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そば処日の出屋

そば処日の出屋

温泉街の和み空間で味わうもてなしのそば

素材にこだわり、水にこだわり、本当に美味しいと感じていただけるものを提供し続けたい。シンプルな食べ物だけに、作り手の姿勢が、お客様に伝わるものと考え、一食一食を大切にしています。福井のそれぞれの季節の旬と、当店ならではの遊び心も感じていただける「そば会席」もぜひおたのしみいただきたいと思います。

そば処日の出屋:DATA
住所〒910-4103
福井県あわら市二面34-43
電話0776-77-2274
FAX0776-77-2286
URLhttp://www001.upp.so-net.ne.jp/hinodeya/
営業
駐車場有 
業種飲食店、うどん店、かつ丼店、そば店、定食店
アクセス(最寄駅)
○JR北陸本線・芦原駅下車 バス・タクシーで10分
○えちぜん鉄道 三国あわら線・あわら湯の町駅 徒歩3分
(車)
○北陸自動車道 金津I.C、丸岡I.Cから車で約30分
(その他)
飛行機でのアクセス:小松空港より「あわら湯のまち」駅行きバスで60分。到着後徒歩3分。
お役立ち情報

そば処日の出屋の地図

福井県あわら市二面34-43

そば処日の出屋の詳細をご紹介!

◆美味しいそばが食べたい。この思いだけで毎日仕事場に立っております。

◆美味しいそば・・・
それは、原料をいかに良い物を手に入れるか。それで80%決まりです。出来るだけ、県内で頑張っておられるお百姓さんが丹精こめて育てた玄蕎麦で、確かな職人さんの手に拠る石臼引き粉を選びます。あとは、温度の管理をしっかりし、天然水だけを加え、丁寧に捏ね上げます。

◆新鮮なお蕎麦を味わって頂くため、一度に作る量は約30食分、無くなればまた作りますので、少々お時間を頂くこともありますが、売り切れとは申しません。

◆ダシはウルメ・サバを主にした混合節と根昆布でひきます。砂糖・みりん・醤油でかえしを造ります。他のお蕎麦屋さんと同じような作業をしておりますが、ひとつひとつ原料を選び、「美味しくなれ、美味しくなれ」と念じつつ造っています。これが私の仕事、つまり10%です。

◆私はこだわりません。良い物があればすぐ採り入れ、良い手法があれば直ぐ真似ます。40年前と同じ思い。。。
これからも同じ気持ち。「美味しいそばが食べたい。」それだけなのです。さて、残りの10%は。。。
お客様の食に対する感性でしょう。

◆・・・さあ、美味しいそばの出来上がりです!伸びないうちに、味の変わらないうちにお召し上がりください。


◎定食(和定食・そば付き)
◎丼物(カツ丼・天丼 等)
◎おろしそば 580円
◎天ざるそば 1,260円 等
◎そば会席(要予約) 5,000円~
◎お楽しみコース 2,500円~(要予約:お一人様でもOK)
◎そばケーキ&コーヒー 630円
◎そば団子 630円
◎そばがき 950円
◎穴子そば(春期間限定) 1,300円
◎芽ぶきそば(春期間限定) 1,260円



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    • 麦の花 熊本県玉名郡南関町大字小原1890 電話0968-69-9585
    • ドライブインろばた 岩手県盛岡市繋字山根225−2 電話019-689-2954
    • そば処まつば 長野県木曽郡木曽町開田高原末川3904−1 電話0264-42-3100

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