日本蕎麦を作る
日本蕎麦を作るにはどうしたら良いのでしょうか？蕎麦を自分で打って食べたら美味しいでしょう。打って直ぐに食べる蕎麦はおいしいですし、家族も喜びますよ。蕎麦を打つなんて、専門家や職人のやることというイメージを持たれがちですが、基本を押さえれば誰でも簡単に蕎麦を打つことができます。
蕎麦打ちの手順としては、①蕎麦粉を配合する→②水を加えて混ぜる→③手で捏ねる→④麺棒で生地を延ばす→⑤包丁で切るとなり、出来上がった蕎麦を茹でて完成です。最近では、全国各地で蕎麦作り教室や蕎麦打ち教室が開催されています。蕎麦の産地でも、蕎麦打ち体験ができることもあります。また、通信講座で学ぶこともできるようです。教室の費用は、実食分と若干の持ち帰り分を含めて３～４千円位が平均と言われています。
初心者コースからプロ修行コースまで、内容も様々です。取れたての蕎麦粉を「石臼」で挽くところから教えてくれる、超本格的な教室もあるようです。何回か蕎麦を作っていると、自分の思ったような蕎麦が作れずに悩むことも多いでしょう。そんな時には、美味しいと評判の蕎麦屋さんに行ってみてはどうでしょうか。蕎麦職人による蕎麦を食べることで、何かヒントをもらえるかもしれませんよ。
蕎麦打ちには、「癒し」の効果があると言われています。生地を素手で捏ねたり、ねったりする動作が、土遊びを思い出させ気持ちが穏やかになるそうです。また、手先への集中力が高まるために、精神を集中させ、座禅と同じような効果もあるとも言われています。あなたも、蕎麦を作ってみませんか？
- 次のページへ：日本蕎麦のアレルギーについて
- 前のページへ：日本蕎麦の原材料
スポンサー広告
ネットショップ広告
日本蕎麦ナビのおすすめ業者一覧はこちら。
- そば茶屋矢秀庵 神奈川県小田原市成田８０７−２ 電話0465-37-1150
- 雪村そば 長野県長野市大字柳原２４８５−２ 電話026-236-8188
- ちょっといっぷく茶屋 福井県福井市東川上町１２−７−１ 電話0776-90-3738
- しのはら 長野県木曽郡木曽町日義巾２１４３−１ 電話0264-26-2161
今日のお勧め記事 ⇒ 中部地方の日本蕎麦
中部地方の蕎麦といえば、一番有名なのは信州蕎麦でしょう。やはり、蕎麦という作物は高冷地でよく育ちますので、信州の風土が合っているということで、多くが栽培され、そこでとれたそば粉を、信州各地域で自家製料理として、さまざまな風に蕎麦打ちをして食べていました。この流れを引くのが現在の信州蕎麦で、今では信州地域の蕎麦を総称していますが、登録商標として、長野県信州そば協同組合がもっていて、それによれば、そば粉を40%以上配合した良質の干しそばのみを、信州蕎麦と呼んでいます。ただし、永
当サイトに掲載されている店舗情報、営業時間、などは、記事執筆時の情報です。最新情報はオフィシャルサイトにて確認していただければと思います。
