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「日本蕎麦ナビ」へのご訪問ありがとうございます。
私は車のオークション販売業で全国を回っていたので、全国の麺をお昼に食べるようになりました。
もともとが食べることが好きなのですが、気がつくとお昼ご飯はほとんど麺類ですませているとわかりました。
ここでは中華そば、いわゆるラーメンと区別して、わざわざ日本蕎麦と呼ぶのは、地方によっては、ただ「そば」と言った場合、中華そばを指すのが暗黙の了解になっているような所もあるからです。
そういう地域のラーメンもおいしいものですが、空前のラーメンブームでラーメンに脚光があたっていますが、伝統的な日本そばも捨てがたい味があると思ったのでこのサイトの運営を思い立ちました ラーメンほどではなくても、日本各地で違いもかなりあります。
蕎麦の実からおいしい蕎麦ができてゆく過程は見ているだけでも楽しいものがあります。
日本蕎麦ナビアップ
日本蕎麦ナビでは全国の日本蕎麦店を探索しています。オススメの各日本蕎麦店さんを随時ピックアップしています。まずはここからご覧になってみてはいかがでしょうか？
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日本蕎麦ナビ記事一覧
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日本蕎麦の原材料
日本蕎麦とは、ソバの実を原料として加工した麺類の一種で、日本料理の代表食の一つです。美味しいだけではなく、生活習慣病を予防する健康食としても人気があります。では、日本蕎麦の原材料は何なのでしょうか。 蕎麦は「蕎麦粉」と「つなぎ」と「水」で作られるのが一般的ですが、つなぎの入らないものもあります。つなぎは小麦粉の他、山芋・こんにゃく・布海苔・オヤマボクチなど
今日のお勧め記事 ⇒ 蕎麦が登場する小説
蕎麦は寿司や天ぷらと並ぶ日本食の代表選手の一つであり、小説にも良く登場しています。いくつか紹介しましょう。誰もが知っている作家の一人夏目漱石の「吾輩は猫である」にも、蕎麦が登場しています。この中で、漱石は登場人物に、蕎麦の食べ方を説明しています。「噛んじゃいけない。噛んじゃ蕎麦の味がなくなる。つるつると咽喉を滑り込むところが値打ちだよ」とのことです。 また時代小説で有名な故池波正太郎氏は食通でも知られています。彼の書く時代小説には、江戸の町を舞台に蕎麦屋の情景が良く登場して
